Ce mélange originaire des États-Unis est une préparation à base de céréales (réduites en miettes) et d’oléagineux (noisettes, noix, amandes …), cuite au four pour obtenir une texture croustillante.
Mais alors, quelle différence par rapport son cousin suisse, le Muesli ? —-> Le Granola est un mélange toasté au four avec un sucre naturel – Le Muesli lui, est cru !
Très tendance et simple à préparer, il combine Plaisir et Nutrition.
Présenté sous la forme de pépites très croustillantes, le Granola est riche en glucides à absorption lente, en protéines, en fibres et en acides gras essentiels (oméga 3).
Voici sa recette de base
- Préchauffer le four à 150°C (Th.5)
- Dans un saladier, mélanger 250g de flocons d’avoine +150g de fruits à coques hachés (noix de macadamia, amandes, noisettes, noix de pécan, pistaches…), + 2 CàS d’huile (coco, tournesol ou beurre de cachuètes) + 4 CàS de miel (ou sirop d’érable, sirop d’agave)
- Disposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Cuire 30 à 35 min en mélangeant de temps en temps
- Laisser refroidir
- Conserver le tout dans un bocal étanche
Pour diminuer l’addition calorique, remplacer une partie du sucre par de la compote maison.
Mais il se customise selon vos envies
- Granola au chocolat : Après la cuisson, ajouter 100 g de chocolat concassé (noir, au lait, blanc)
Au petit déjeuner, mélangé à un yaourt nature/fromage blanc
- Granola aux fruits : Après la cuisson, ajouter 100 g de fruits frais (dés de pomme/poire, fruits rouges, mangue, banane….)
A grignoté à l’heure du goûter
- Granola salé : 70g flocons d’avoine + bouillon de légumes + huile d’olive + graines de sésame + noisettes hachées + curcuma (paprika, curry)
Pour agrémenter soupes, salades, légumes, poissons